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【时代观点】卖海鲜、搞配送,新零售到底新在哪里?
前言:
2016年10月,随着马云在阿里云栖大会上的发言,“新零售”三个字正式进入大众视野,成为了那一年最红的商业概念。彼时,多家互联网企业竞相效仿,传统实体企业也跃跃欲试,盒马鲜生成为了新零售的代名词,一时风头无两,以盒马鲜生、超级物种为代表的“新零售超市”如雨后春笋般在各个一线及新一线城市间涌现,不夸张地说,那一年,张口闭口不带上几句新零售,都不好意思说自己是商业地产人。

 

从那时起,新零售就成了最能衬托“B格”的口头禅,可是挂在嘴边三年有余,你是否真的知道什么是新零售呢?

 

 

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新零售概念解析

 
 

 

在网络上搜索新零售,百度百科给出的概念是:个人、企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

看完这个概念,相信你一定对新零售……

还是没什么了解......

没关系,我们换个角度去看。

其实所谓新零售,无非就是在传统零售模式上进行的创新,传统零售是消费的终端,是商品真正创造价值的环节。在零售环节内,包含了诸如陈列、SKU、上新速度、货物周转、货物配送、会员营销等多种环节,而笔者认为,在以上的任何一个环节,通过资源整合等手段达到改造升级零售模式,都可以称之为新零售

再通俗一些,从供应商处整合其他品牌资源开展集合店是新零售,零库存销售是新零售,甚至小店建立自己的微信群供顾客预定商品,定向进货,也可以称之为新零售。

 

 

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新零售常见形态

 
 

 

 其实从上面的概念解析中不难看出,新零售绝不是一个2016年才提出的全新商业模式,自资源整合兴起、大数据时代来临以后,这些形态各异的创新就在不断的发声,新零售概念的提出更像是给了这些创新一个总结性的定义。那么在旷日持久的零售战争中,究竟有哪些值得推崇的新零售形态呢?

 

 

 

【资源整合之王——南极人】

提起南极人,大家一定都不陌生,这个称霸了21世纪第一个十年的内衣品牌,在如今竞争激烈的内衣市场上仍旧如鱼得水。这不仅仅源于其品质的保障、口碑的传播和精细的品牌管理,也得益于其庞大的品类覆盖,从内衣到床品再到窗帘布艺无死角覆盖。而促成这一切的,正是南极人的新零售——NGTT(南极共同体)。

2009年第一届双十一购物街起,电商逐步壮大,南极人逐渐发现,在当时的情况下,品牌在现有业务市场上必然受到来自行业内多方面的冲击,而跨界去涉足其他板块也有过尝试,但受制于术业有专攻的技术壁垒以及生产力的局限,该条道路只能是治标不治本。于是最终,南极人选择了搭建NGTT将生产线从品牌的业务中剥离,与众多小生产厂商达成战略合作,由南极人提供品牌、供应链的管理,由合作厂商完成产品的设计和制作,通过这种模式,小厂商获得了大品牌的加持,生意蒸蒸日上;南极人也跳脱了规模限制,走上了互联网公司的道路。发展至此,南极人的业务已深入生活的每个板块,品牌价值不断提升的同时,却不再像以前那样随时背负着存货风险,可谓是神来之笔一般的转型。

 

 

【现实生活中的“开源”——小米之家】

小米的新零售与南极人看似相近,但实际上商业模式完全不同。以手机起家的小米集团,在面邻同样的业务困境时,没有选择如南极人一般向轻资产转型,反其道而行之,更加深入了资产投入,只是由原本的集资扩大制造规模,改为了投资发展,小米生态链应运而生。

 

 

小米创立的“小米生态”战略,简单解释,便是通过“入股但不控股,帮忙但不添乱”的形式,扶植小型科技企业成长。共同研发出的产品,以小米手机为核心,打造其他的科技类周边产品。如此一来,小米获得了更快的研发速度,更丰富的产品品类以及更分散的风险;而结盟的科技企业,则通过小米的技术扶持和品牌效应,最快速度的完成了企业的成长和产品的推广销售。凭借着平价、丰富、新鲜的特征,小米之家已成为了当下SHOPING MALL最炙手可热的业态之一,单店坪效世界第二。

 

 

【外卖与实体店的结合-盒马鲜生】

也许你不知道NGTT,不知道小米生态链,但绝对不可能不知道盒马鲜生。作为阿里巴巴的新零售尝试,盒马鲜生在近两年来一直处在热议之中。通过以店为仓、快速配送、店内加工三大创新,阿里诠释了自己对新零售的理解

 

 

但盒马鲜生是否成功,至今仍存在较大争议。表面上,金桥店高达5.6万的坪效,远超传统超市1.5万的水平;高达35%的转化率甚至不输自助餐行业,堪称零售奇迹。但现实中,金桥店个案缺乏说服力,新一线城市多数门店不盈利,现场客流堪忧等问题也一直存在争议。50%以上的线上订单的确提高了店铺的坪效,但其带走的客流无法到店,合作餐饮店铺无法享受客流、客户缺乏冲动消费等问题又如何解决?阿里也许正在通过自己的调整给出答案,让我们拭目以待。


 

 

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结语

 
 

 

从供应链创新到仓储创新,我们已经见证了许多新零售模式。但归根结底,笔者认为,最适合当下市场环境的新零售,应致力于对SKU的丰富当前线上与线下的商业已达到微妙的平衡,线上重商品力、线下重体验。

针对餐饮、娱乐等体验性较强的业态,结合线上产生的产品是会员营销和外送服务;但针对零售行业,客户更注重的是商品本身,对购物体验的要求则要相对弱化。商品力无论实体商业如何调整,受制于房租和人工,能做到线上线下同价已是重大突破,那么不妨通过对SKU的丰富,提升消费者的选择广度。例如,沟通厂商将自身产品融入到零售商店铺产品线中,零售商仅收取推广成本和部分利润。这样一来,消费者获得了更多的消费选择,游逛意愿提升;零售商获得了其他产品的小部分利润,以及由这部分产品所带来的额外客流;供应商虽利润降低,但由于销售渠道增多、销售量增大,整体收益也降提升,一举三赢。

新零售的发展时间不长,仍具有较大的成长空间,也许未来会有更多板块的创新涌现,传统的价格战将不再是未来零售业的竞争核心,不断创新带来的消费升级,也许会将国内的商业地产引导向一条不同欧美也不同日本的全新道路,让我们拭目以待。

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