一、 档口美食选址场所

二、 “超市+餐厅”的消费热潮

       尤其是“超市+餐厅”消费趋势迎合了85后、90后消费者生活方式变化，作为当前的消费主力，他们在追求效率和便利性的同时，也表现出考虑性价比的消费特点。为了自己而果断投资的消费文化正在扩散互联网上传的特色食物，为了攻略到处寻找美丽空间的消费者，打破现有框架。

       随着1人家庭增加和重视“Work and life balance/工作和生活的平衡”的社会氛围相结合，针对1conomy的"1人家庭+economy"市场迅速成长。为顾客提供餐饮服务的同时，将食物和购买商品连接起来促进商品消费,增加卖场的滞留时间，提高商品的购买机会，通过差别化提高竞争力。此外“超市+餐厅”的创新模式拥有“客源、采购、团队、房租、运营”五大优势。


 

多元的生鲜消费体验场景

为了打造成都东立国际广场的京东7FRESH美食生鲜超市旗舰商业，时代联行对成都大悦城、成都来福士广场、仁和新城商业广场、悠方购物中心、伊藤广场（绿地468店）等成都标杆商业的档口餐饮进行了全面的调研，总结出成都档口餐饮美食业态和品牌特征。

成都大悦城B1层档口餐饮示意图

仁和新城商业广场B1层档口餐饮示意图

伊藤广场（绿地468店）B1层档口餐饮示意图

三、 成都档口餐饮业态及品牌特征

 成都档口餐饮呈现出“四川特色小吃、蜀味单品美食、川外单品美食、多味单品美食、休闲饮品”的五大业态组群及品牌特征，具体如下：

四川特色小吃：

业态说明：四川本地特色小吃单品美食或者四川地域美食集合

业态规划：钵钵鸡、酸辣粉、麻辣串串、冒菜、乐山小吃、翘脚牛肉、蛋烘糕、抄手、锅盔

蜀味单品美食：

业态说明：在成都市场较为接受，且业态覆盖度较高的单品美食

业态规划：鸡排/炸鸡、重庆小面、卤味卤菜、凉皮、麻辣香锅、烤猪蹄、煎饼、排骨

川外单品美食：

业态说明：全国知名，非西部区域的单品美食，味型更加丰富化

业态规划：饺子、饭团、炸土豆，烤红薯、生煎、驴肉火烧、米酿/肉铺、牛杂、港台式餐饮

多味单品美食：

业态说明：异国味道的极致单品美食，味型更加多元化

业态规划：牛排、海鲜焖面、海鲜套饭、鸡饭、咖喱饭、章鱼丸子、沙拉、面包糕点、舒芙蕾

休闲饮品：

业态说明：与档口美食搭配的饮品需求

业态规划：酸奶、奶酪、奶茶、水果茶、茶饮、豆类甜品/饮品、玉米汁及甜品

四、 档口美食空间场景特色

       除了单品美食更加丰富和多元之外，城市餐饮美食空间的场景氛围营造也更具主题特色，力争在“故事线”、“业态规划”、“场景体验”和“客户粘性”四个维度体系化的构建主题美食体验空间，京东7FRESH美食生鲜超市的“蜀味美食街”也邀请了全球知名的内装场景设计大师亲自操刀打造，也会将“蜀味“主题的饮食文化故事传递给每一个食客。

仁和新城商业广场B1层

——食间车站，负一层的欧式火车站主题统装

伊藤广场（绿地468店）B1层

——“伊藤横丁”日本情景美食街

       走进里面，整体色彩明亮鲜艳，较为活泼，以红色系为主色调，白色系为辅，搭配粉红色花瓣加以衬托,红白相间风格灯笼则为较多。就餐区是日式原木色装修风格。相信这里面各种悬挂的日式和风灯笼应该成为“伊藤横丁”的一处独特风景线，灯笼外形大同小异，没有太多区别，灯笼之间间隙较为明显，远看密密麻麻，近看却又十分稀疏。灯笼的装饰颜色却大不相同，风格迥异。

郑州正弘城8层—宴豫•饕客

（全国最新商业特色美食场景案例分享）

8层的宴豫•饕客则环境更宽松、优雅。水景、绿植遍布于整个区域。店铺也以国内外特色餐厅为主，座位基本都放在公共区域，食客可以临水而坐。无边界水幕、仿真小动物，自然到让人像置身在热带雨林——真花草的生态景观全部出自设计师之手。