【12月】发展6年，仍是蓝海——浅析生鲜电商行业发展
前言：【时至今日，生鲜电商仍有很长的路要走，如何树立市场头部品牌形象、解决消费者的核心诉求仍是未来发展的重中之重。】
【时至今日，生鲜电商仍有很长的路要走，如何树立市场头部品牌形象、解决消费者的核心诉求仍是未来发展的重中之重。】
“2010年，有机蔬菜概念方兴未艾，尚作有机应运而生，将有机蔬菜带进千家万户的同时，也第一次把生鲜配送、生鲜社区店的概念带入成都人民的视野；
2012年，第一家永辉红标店进驻温江，其物美价廉的生鲜产品几乎将传统的菜市行业重新洗牌；
2013年，每日优鲜、果蔬帮等生鲜配送APP大放异彩，生鲜电商正式成为一大行业，那一年也被称为生鲜电商元年。
然而时至今日，6年的发展过后，生鲜电商竟仍可称之为一片商业蓝海。”
·······///////////////······
说起生鲜行业，大家也许都能说出一两个APP的名字，但谈到生鲜从何时起，独立于超市、菜市成为一个行业，却难有定音之锤。
事实上，随着传统行业的市场饱和，早在2010年，生鲜行业便开始成为一个单独的细分市场，发展至今，也已走过了三个阶段。
01 会员制定制化生鲜配送服务
2010年，尚作有机借着有机蔬菜崛起的风口，开始了自己的生鲜配送业务。当时的尚作有机，更像是一个供应商的升级版本。
尚作有机首先建立了自己的农场，之后通过在高端住宅区设置社区店的形式，实现会员的吸附和配送站的功能。尚作有机除了为会员提供有机蔬菜的配送之外，还提供菜品粗加工、私人营养顾问等增值服务。可以说彼时的尚作有机，还是将核心放在了产品的销售方面，其提供的服务虽贴心，但也面临着产品单价高、配送成本高、人力成本高、受众范围窄等问题。
至今年5月，尚作有机关闭了所有的社区门店，转型为线上服务。
02 买菜不出门，配送到家的便民服务
2014年，随着生鲜行业的大热，联想集团的两位高管毅然创业，每日优鲜随之诞生。每日优鲜首先扎根一线城市，通过单建前置仓库的模式，实现1小时内配送上门的高效服务。每日优鲜在重要社区节点单独设置仓库，消费者通过APP下单后，由操作人员直接配送上门，极大的方便了居民的日常生活。但高昂的建仓成本仍是一大难题，仅北京区域，每日优鲜就已有超300个独立仓库，为后期经营带来风险。
为解决这一问题，京东采用了另外的方式——平台化。通过与永辉、沃尔玛等大型超市企业合作，将仓库设置在各大合作超市内，在超市内开辟出单独的分拣区域，降低租金成本。但租金成本的降低并没有为京东带来太大的优势，其租金成本只是转嫁到了对坪效门店的要求方面，而单仓所面临的高缺货率、低协同性问题仍未得到解决。
03 服务商家，大批量配送服务
2014年，在许多巨头惊叹于每日优鲜的成功时，美菜网悄然成立。区别于每日优鲜针对日常消费者的服务，美菜网另辟蹊径，将眼光放在了餐饮企业上。通过F2B模式（Farmer To Business），真正实现了对供应链的操盘。大规模采购降低成本，军事化管理的物流团队降低损耗，送货上门，一对一服务的商家管理等，共同实现了美菜网的繁荣。时至今日，更多的业界巨头也将目光投放到了这一领域，借助自身外卖平台得天独厚的优势，美团的快驴进货以及饿了么的有菜商城也在近两年发展迅猛。
这种模式区别于前两种服务于普通消费者的模式，真正解决了生鲜电商、生鲜配送行业因物流成本的原因，导致产品单价居高不下的问题，实现了送货上门且价格更低的核心竞争力，但产品的品质及配送过程中的损耗仍是需持续解决的问题。
·······///////////////······
2019年11月20日，美团买菜正式开放线下门店，将服务范围扩展至普通消费者。可以预见的是，在不远的将来，将有更多巨头试图渗透这片蓝海。
但无论是谁，想要成功分走这块商业蛋糕，都需要解决一个核心问题——生鲜电商行业不存在竞争壁垒，其核心优势的可复制性极强，难以形成对市场的控制。
除此之外，不同于外卖行业的“定食”概念，消费者在进行生鲜采购时始终对于“品质、斤两”的关注极大，而目前生鲜电商所采用的只提供几个规格供选择的消费模式，仍与消费者的核心诉求出入较大。
或许哪怕在商业发展日新月异的今天，生鲜电商仍有很长的路要走。
#浅析生鲜电商行业#
#时代联行：专业解读，持续共享#
·······///////////////······
（插播一条小广告）
▼
京东7FRESH生鲜超市现已进驻东立国际广场
更多优质商铺火热招商中...
招商地址：成都市成华区羊子山路68号B栋7FRESH
（3号线昭觉寺南路站D口）
招商电话：13350060805 （王经理）
